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影响茶叶耐泡程度的六个因素
关键字:茶叶,茶叶耐泡度,茶叶知识
简 介:影响茶叶的耐泡程度的六个因素是和制作中的揉捻程度有关的,还有茶叶的存放时间,冲泡方法等有关。
茶叶耐泡程度的因素还有是由于茶树的树龄有关,树龄越大的,耐泡程度越高,还有茶叶越完整的也是耐泡。
1、制作中的揉捻
毛茶制作中,捻揉的程度和耐泡度是成反比的,捻揉程度越深,叶片细胞壁被损坏得越大,就会加快水浸出物释放的速度了,茶叶耐泡度会减低的。
2、茶叶存放时间
这是长期存放的黑茶和白茶,这两类茶,按照正常的保存,经过内酶或外酶的转化,其内涵物质会更加饱满,所以耐泡程度会更佳。
3、茶树的品种
乔木的茶多酚含量丰富,其次为半乔木,然后是灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,与耐泡程度有关的。